브랜드 소개
Maison Chaudun Heritage
첫번 째 미쉘 쇼당 매장
First shop in Rue de I’s Université in 1986
메종 쇼당의 역사는 1986년 미쉘쇼당이 프랑스 Rue de I’Université에 처음 브랜드를 오픈하면서 시작됩니다. 미쉘쇼당은 당대 프랑스 최고의 파티시에로 불리는 갸스똥 르노트르 밑에서 가르침을 받고, 가나슈의 마법사라 불리는 로베스 랭스와 함께 La Maison du Chocolat에서 쇼콜라티에 셰프로 일을했습니다.
When Michel Chaudun set up shop on Rue de I’Université in 1986, he had already earned a reputation for excellence. Having trained under Gaston Lenôtre, he worked for several years as chef chocolatier at La Maison du Chocolat alongside Robert Linxe.
첫번째 미쉘 쇼당 매장
First shop in Rue de I’s Université in 1986
메종 쇼당의 역사는 1986년 미쉘쇼당이 프랑스 Rue de I’Université에 처음 브랜드를 오픈하면서 시작됩니다. 미쉘쇼당은 당대 프랑스 최고의 파티시에로 불리는 갸스똥 르노트르 밑에서 가르침을 받고, 가나슈의 마법사라 불리는 로베스 랭스와 함께 La Maison du Chocolat에서 쇼콜라티에 셰프로 일을했습니다.
When Michel Chaudun set up shop on Rue de I’Université in 1986, he had already earned a reputation for excellence. Having trained under Gaston Lenôtre, he worked for several years as chef chocolatier at La Maison du Chocolat alongside Robert Linxe.
브랜드의 빠른성장
The new store quickly became a success
파리의 수많은 어린이들이 매장에 진열된 섬세하고 예술적인 빈티지 초콜릿에 매료되었고, 창문넘어의 보물을 꿈꾸는 아이들의 시선을 사로잡았습니다. 많은사람들이 알지못하지만 1991년 미쉘 쇼당은 프랑스 쇼콜라티에로서 처음으로 일본에 매장을 오픈한 브랜드 입니다.
Generations of Parisian children have stood captivated before his window displays, gazing dreamily at the treasures encased within. And it’s a little-known fact that Michel Chaudun was the first French chocolatier to open a store in Japan in 1991.
When Michel Chaudun set up shop on Rue de I’Université in 1986, he had already earned a reputation for excellence. Having trained under Gaston Lenôtre, he worked for several years as chef chocolatier at La Maison du Chocolat alongside Robert Linxe.
브랜드의 빠른성장
The new store quickly became a success
파리의 수많은 어린이들이 매장에 진열된 섬세하고 예술적인 빈티지 초콜릿에 매료되었고, 창문넘어의 보물을 꿈꾸는 아이들의 시선을 사로잡았습니다. 많은사람들이 알지못하지만 1991년 미쉘 쇼당은 프랑스 쇼콜라티에로서 처음으로 일본에 매장을 오픈한 브랜드 입니다.
Generations of Parisian children have stood captivated before his window displays, gazing dreamily at the treasures encased within. And it’s a little-known fact that Michel Chaudun was the first French chocolatier to open a store in Japan in 1991.
초콜릿장인 미쉘쇼당
Chocolat Chaudun
당시 미쉘 쇼당은 모든 초콜릿 메이커들의 무역을 지도했습니다. 지금의 미슐랭 스타로 알려진
알랭뒤카스는 미쉘 쇼당과 파리의 르노트르 지도하의 수련당시 초콜릿을 ‘발견했다’ 라고 이야기합니다.
마카롱의 대가로 유명한 피에르 에르메는 미쉘 쇼당과 함께 일하며 미쉘 쇼당의
‘장인정신과 집요함’에 대해 자주 언급했습니다.
An entire generation of chocolate makers have learned their trade under Michel Chaudun’s tutelage. Alain Ducasse claims to have first “discovered” chocolate while working alongside him under Lenôtre, while Pierre Hermé, who also worked with Michel Chaudun, has often spoken of his “craftsmanship and tenacity”.
초콜릿장인 미쉘쇼당
Chocolat Chaudun
당시 미쉘 쇼당은 모든 초콜릿 메이커들의 무역을 지도했습니다. 지금의 미슐랭 스타로 알려진
알랭뒤카스는 미쉘 쇼당과 파리의 르노트르 지도하의 수련당시 초콜릿을 ‘발견했다’ 라고 이야기합니다.
마카롱의 대가로 유명한 피에르 에르메는 미쉘 쇼당과 함께 일하며 미쉘 쇼당의
‘장인정신과 집요함’에 대해 자주 언급했습니다.
An entire generation of chocolate makers have learned their trade under Michel Chaudun’s tutelage. Alain Ducasse claims to have first “discovered” chocolate while working alongside him under Lenôtre, while Pierre Hermé, who also worked with Michel Chaudun, has often spoken of his “craftsmanship and tenacity”.
고품격 노하우의 전승
Gilles Marchal then Alexia Santin
미쉘 쇼당과 마찬가지로 질 마샬은 풍미에 관해 열정적인 사람입니다.
질 마샬은 1년간 Alexia Santini 브랜드에 미쉘 쇼당의 기술을 전수하였습니다.
또한 그의 지속적인 교육과 발전으로 미쉘 쇼당은 지금의 메종 쇼당으로 탄생할 수 있었습니다.
Just like Michel Chaudun, Gilles Marchal is fanatical about flavour. He did the transition for one year in order to let Alexia Santini be formed by Michel Chaudun and be able to continue to nurture and develop Maison Chaudun – to our immense pleasure.
고품격 노하우의 전승
Gilles Marchal then Alexia Santin
미쉘 쇼당과 마찬가지로 질 마샬은 풍미에 관해 열정적인 사람입니다.
질 마샬은 1년간 Alexia Santini 브랜드에 미쉘 쇼당의 기술을 전수하였습니다.
또한 그의 지속적인 교육과 발전으로 미쉘 쇼당은 지금의 메종 쇼당으로 탄생할 수 있었습니다.
Just like Michel Chaudun, Gilles Marchal is fanatical about flavour. He did the transition for one year in order to let Alexia Santini be formed by Michel Chaudun and be able to continue to nurture and develop Maison Chaudun – to our immense pleasure.
미쉘쇼당의 DNA
DNA will stay the same
메종 쇼당은 미쉘 쇼당의 재탄생이라고 말할 수 있습니다. 미쉘 쇼당의 모든 전통과 감각은 메종 쇼당이 그대로 품고있습니다. 패스트리, 케이크, 맞춤제작등 모든 미쉘 쇼당의 전문지식을 메종쇼당에서 느낄 수 있습니다.
It’s merely a new incarnation of the same sensibility. All the cult classics will still be there, and the expertise will include confectionery, custom orders, pastries, and cakes.
미쉘쇼당의 DNA
DNA will stay the same
메종 쇼당은 미쉘 쇼당의 재탄생이라고 말할 수 있습니다. 미쉘 쇼당의 모든 전통과 감각은 메종 쇼당이 그대로 품고있습니다. 패스트리, 케이크, 맞춤제작등 모든 미쉘 쇼당의 전문지식을 메종쇼당에서 느낄 수 있습니다.
It’s merely a new incarnation of the same sensibility. All the cult classics will still be there, and the expertise will include confectionery, custom orders, pastries, and cakes.
쇼당이 이야기하는 초콜릿
Chocolate according to Chaudun
쇼당에서 초콜릿은 균형에 관한 하나의 예술형식이라고 이야기합니다.
아쌍블라주 기법을 중심으로 메이저 초콜릿 공급업체의 다양한 코코아빈 “빈티지”를 섬세하게 조합하여 예술화합니다.
마치 고급 보르도를 만드는것처럼 쇼당은 독특하고 완벽한 균형의 초콜릿을 만듭니다.
앞에서 언급했듯 메종 쇼당의 모토는 조화와 균형의 추구입니다.
For Chaudun, chocolate is an art form that’s all about balance. An avid believer in assemblage, he delicately combines various cocoa bean “vintages” from all the major chocolate producers (couverturiers) – as if crafting a fine Bordeaux – to create a unique, perfectly balanced blend of chocolate. Maison Chaudun cultivates harmony and balance, leaving to others the search for pronounced tastes or aggressive visuals.
쇼당이 이야기하는 초콜릿
Chocolate according to Chaudun
쇼당에서 초콜릿은 균형에 관한 하나의 예술형식이라고 이야기합니다.
아쌍블라주 기법을 중심으로 메이저 초콜릿 공급업체의 다양한 코코아빈 “빈티지”를 섬세하게 조합하여 예술화합니다.
마치 고급 보르도를 만드는것처럼 쇼당은 독특하고 완벽한 균형의 초콜릿을 만듭니다.
앞에서 언급했듯 메종 쇼당의 모토는 조화와 균형의 추구입니다.
For Chaudun, chocolate is an art form that’s all about balance. An avid believer in assemblage, he delicately combines various cocoa bean “vintages” from all the major chocolate producers (couverturiers) – as if crafting a fine Bordeaux – to create a unique, perfectly balanced blend of chocolate. Maison Chaudun cultivates harmony and balance, leaving to others the search for pronounced tastes or aggressive visuals.
쇼당이 이야기하는 초콜릿
Chocolate according to Chaudun
쇼당에서 초콜릿은 균형에 관한 하나의 예술형식이라고 이야기합니다.
아쌍블라주 기법을 중심으로 메이저 초콜릿 공급업체의 다양한 코코아빈 “빈티지”를 섬세하게 조합하여 예술화합니다.
마치 고급 보르도를 만드는것처럼 쇼당은 독특하고 완벽한 균형의 초콜릿을 만듭니다.
앞에서 언급했듯 메종 쇼당의 모토는 조화와 균형의 추구입니다.
For Chaudun, chocolate is an art form that’s all about balance. An avid believer in assemblage, he delicately combines various cocoa bean “vintages” from all the major chocolate producers (couverturiers) – as if crafting a fine Bordeaux – to create a unique, perfectly balanced blend of chocolate. Maison Chaudun cultivates harmony and balance, leaving to others the search for pronounced tastes or aggressive visuals.